這是在4月11日見到新聞報導的一些觸發(原文在http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/4295681.shtml)。因為人類總是關心人類這種族群本身的永續發展，所以為人類發展來減碳，從人類生存必備的飲食來入手，也變得很自然。
報導中提到吃素抗暖化已是世界潮流，個人也覺得如果有心減排溫室氣體，從自己作起，少吃肉多吃菜是好主意。但是定量來看，每個人在不同年齡時都需要不同的營養成份，而這些營養不論是吃素或吃葷，都可以經由妥善的設計和執行來滿足。如果我們很仔細地定量結合營養師的觀點，把各種可能當作食物的原料都加以檢視，至少可以從溫室氣體排放及本國之糧食自給觀點這兩大重要面向，得到更定量的結果，甚至是考量要不要由政府來協助營造經濟誘因。當然，在達成這樣的理想之前，在顧及營養的前提下，少吃不必要的肉食是值得作的。
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