名稱：阿三刀切麵
地址：台北市信義路四段60-68號(信維市場)
電話：02-27011529
營業時間：不很確定，但應該中午和晚上都有賣
價位範圍(每人)：小豬腳麵120元；大的多10元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：豬腳麵
去吃的日期是2008年7月29日，以下是個人感受的報告：
難得一次去工業局開會的時間是下午兩點，趁著轉公車之便，我安排了去信維市場吃吃聞名已久的阿三刀切麵。
今天點的是被許多網友譽為信維市場第一名的豬腳麵，而且還是點了大碗呢。會直觀地這麼一點，大概是因為早上寫文章寫得自己很累，想要好好慰勞自己吧。像這樣厚實有味的料理，本就是肚子餓時的良伴。而在老闆娘把豬腳端上桌後，我可是一整個高興了起來，油油亮亮的豬腳讓我食指大動，也不小心就忘了麵條的存在，狂吃了起來。肥肉和瘦肉都很入味，個人覺得是願意品嘗動物性油脂的人不可錯過的好料。手工刀切麵的口感很紮實，調味也是走厚重的口味。店家把炸醬麵和這豬腳作搭配，再提供任你喝的冰紅茶，讓我頗有回到年輕時代吃好料配冰飲料的快樂。老闆娘特別推薦的辣椒十分香，雖然我已經不大能吃辣，還是加了不少來試試這紮實的口味。在開會之前可以好好吃這頓中飯，只能說一整個過癮。下次有機會還要來試試他們的牛肉麵和大滷麵。這家店個人強力推薦。 
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