20080612萬福號潤餅食記

20080612萬福號潤餅食記 律言

名稱：萬福號潤餅
地址：台北市重慶北路二段29號
電話：02-25561244
營業時間：平日1000~2100
價位範圍(每人)：潤餅40元；赤肉湯55元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：潤餅

去吃的日期是2008年6月12日，以下是個人感受的報告：

一早在台北有會要開並不輕鬆，但是開會時間在週五早上，就可以在週四下課後先搭車回台北的父親家，這樣的行程自然也可以讓我順道跟著國光號，在重慶北路先下車。那個站附近的前圓環名店和寧夏夜市雖已去過多次，但始終沒吃到萬福號潤餅實在很遺憾（上次我不到八點鐘到，他們居然已賣完休息了念）。今天很幸運，到達萬福號時他們還沒有賣完，我自然要好好試試被網友們傳說甚久的潤餅。

美食作家韓良露的看法是：小吃口味可能複雜，但內容卻簡單，所以潤餅不算是小吃。因為內容物有著多種食材的潤餅，如果是好吃的那種，那麼每種餡料的美味都該能顯現在每次大口咬定之中。就連我這個不善料理的人都知道，各項食材自然得先個別妥善料理，才可能再用適當的比例包入潤餅皮裏，讓我們吃到清楚又協調的好味。據說潤餅不是宴席上的大菜，而是閩南人先民在閣家團聚時，家人各自動手，一邊夾料包潤餅、一邊打屁話家常時的食物。

雖然店內除了原先馳名的潤餅、肉粽、燒邁、刈包外，也在菜單放上義大利麵、黑楜椒豬排等餐點，但個人還是偏愛古早味。今天吃到的潤餅，吃得出裏面包的青菜和紅蘿蔔是事先和豆乾一起炒香的。餅皮上的醬汁和花生粉、搭上豆芽菜，提供了讓我一吃就驚豔的口感。香菜的氣味是最讓人愉悅的，個人覺得這是用來畫龍點睛的一品內容物。今天同時也點了一道赤肉湯，這讓我這個無肉不歡的大肚漢可以在享受潤餅吃巧之際，也讓肉湯的豐美口味提供更多飽足感。

下次再來吃的時候，我要試試肉粽、燒邁、刈包和其他湯品和潤餅的搭配，好讓這一整個過癮的經驗可以再有續集。個人強力推薦。

-------------------------------------------------------------------------

歡迎引用以上這篇文章，只要您標示本篇文章的作者（陳律言）與本文的連結位址即可。